Kürbissuppe

Die klassische Kürbissuppe ist ein wärmender Herbstfavorit. Sie ist einfach zuzubereiten, cremig und voller Geschmack. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Schule, Zuhause oder ein gemeinsames Kochen.

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne oder Kokosmilch
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und würfeln.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
3. Beides in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
4. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15–20 Minuten weich kochen.
6. Mit einem Pürierstab fein pürieren.
7. Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Besonders lecker wird die Suppe, wenn man sie mit Kürbiskernen, Croutons oder einem Schuss Kürbiskernöl serviert.

Guten Appetit!