Kürbispasta
Diese cremige Kürbispasta ist ein einfaches und leckeres Gericht, das perfekt in den Herbst passt. Die Sauce wird aus Kürbis, Sahne und Gewürzen hergestellt und ist besonders aromatisch.
Zutaten (für 4 Personen):
- 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Spaghetti)
- 300 g Kürbiswürfel (Hokkaido oder Butternut)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- optional: Parmesan, Kräuter oder Rucola
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen (ca. 10–15 Minuten).
- Die Masse pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln in die Sauce geben und gut vermischen.
Tipp:
Besonders lecker mit frisch geriebenem Parmesan oder einem Topping aus Rucola.
Kürbispasta-Varianten
- Mit Speck: Knusprig angebratene Speckwürfel über die fertige Pasta streuen.
- Vegan: Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen und Parmesan weglassen.
- Extra würzig: Eine Prise Chiliflocken oder etwas Curry in die Sauce geben.
Guten Appetit!